Alm

Auf der Montasio-Hochebene werden etwa 300 Kühe von vielen Höfen regionalen Tierzuchten gehalten, von denen etwa 130 Milchkühe und der Rest Färsen sind.
Sorgfältig führen die Hirten tagsüber die Kühe auf den Weiden und halten sie sich
gewissenhaft an einen Beweidungsplan an, der unter anderem den Reifegrad
des Grases und die Art der Weide berücksichtigt.
Die ersten Weiden, die von Kühen genutzt werden, sind die in der niedrigsten Höhe (auf ca. 1500 m) in der Nähe der Ställe, da diese als Erste den richtigen Reifegrad erreichen. Im Laufe der Saison steigt die Höhe allmählich an (bis zu 1.700-1.800 m).
Wenn die gute Jahreszeit lange genug dauert, kann der Auftenthalt beendet werden und die Kühe können zu den niedrigen Weiden zurückkehren.
Die Fähigkeit der Hirten in diesem Sinne besteht nicht nur darin, die Herde zu führen, sondern vor allem zu verstehen, wenn eine Fläche ausreichend beweidet wurde.
In der Malga Montasio bleiben die Tiere im Gegensatz zu anderen Almhütten auf der
Beweidung bei Tag und Nacht (Integralbeweidung) dank speziell eingezäunter Flächen und von Bäumen gesäumten Bereich, der es ihnen ermöglicht, bei nächtlichen Gewittern Schutz zu finden. Nach dem abendlichen Melken werden die Tiere zu den nächtlichen Weiden geführt und am Morgen werden sie zurück in den Stall gebracht, um auf das morgendliche Melken zu warten.
Die Praxis der integralen Beweidung hat positive Auswirkungen auf die Kühe, die sie nutzen können, die Beweidung ist besser und wird nicht durch die negativen Auswirkungen der nächtlichen Behausung beeinträchtigt.
Der “Mittlere Teil” und die östlichen Weiden des Plateaus sind für das Jungvieh in den Bergen bestimmt, Färsen – Jungtiere sind besonders ausgelassen und neugierig und erhalten sorgfältige Pflege durch die Hirten.

Ein grundlegender Termin im Tag jeder Kuh ist sicherlich das Melken. Im Stall
werden die Tiere zweimal täglich gemolken, in der Regel gegen 6 Uhr morgens und abends. Die Kühe können nach dem Melken in einem großen Gehege trinken, grasen oder sogar nur um sich auszuruhen.

Malga Montasio umfasst derzeit dreizehn funktionierende Gebäude, die in den drei Abteilen verteilt sind (Pecol, Parte di Mezzo und Larice).
Die “Tenutari”, seit achtzig Jahren Eigentümer dieser Grundstücke, haben die Gebäude renoviert und die drei historischen Bereichen beibehalten.
In der Pecol Alm gibt es Gebäude von vorrangiger Bedeutung wie die Molkerei, das Bauernhaus und die Gebäude für die Kuhstall und das Melken.
In der Parte di Mezzo Alm befinden sich die Gebäude für die Bewirtschaftung der Färsen, für die Unterbringung eines Teils von Personal und das Lager.
In der Larice Alm gibt es weitere Unterstände für Färsen und einen für Schweine.